Actividades sobre el trigo y consumo de cafeína en el ICTAN

Las actividades “Trigo: explorando los aspectos científicos y la opinión pública” y “El consumo de cafeína a través de distintos alimentos: comprendiendo sus beneficios, riesgos y un consumo responsable” han sido las actividades en el día de hoy dentro de la Semana de la Ciencia CSIC en el ICTAN

El alumnado de Formación Superior en Dietética del IFP Leonardo Da Vinci e IES Renacimiento y del Grado en Nutrición de la Universidad Francisco de Vitoria han disfrutado de las actividades:

– “Trigo: explorando los aspectos científicos y la opinión pública”:

Se trata de una actividad comprendida dentro de la Conexión Trigo del CSIC, iniciativa que busca promover la investigación científico-técnica en un cultivo estratégico, como el trigo, y garantizar la producción de alimentos y su seguridad alimentaria. En la actividad llevada a cabo por Jara Pérez, Marta Mesías e Ignacio Moratilla han abordado temas como qué es la fibra, qué beneficios tiene su consumo para nuestro organismo y qué tipo de compuestos nocivos como la acrilamida podemos encontrar en este tipo de productos. Además, se realizó una cata de diferentes tipos de galletas ricas en fibra para concienciar sobre la importancia de sus ingredientes y de que estos productos sean consumidos conscientemente al ser catalogados como bollería.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

– “El consumo de cafeína a través de distintos alimentos: comprendiendo sus beneficios, riesgos y un consumo responsable”.

Esta actividad, dirigía por Beatriz Sarriá y Álvaro Fernández han abordado cuestiones como qué es la cafeína, cuales son sus beneficios y peligros y que recomendaciones científicas hay sobre su consumo. Además, como estimulante natural que es la cafeína, la charla ha estado acompañada por la cata de un café de alto valor para realizar con los asistentes una dinámica de velocidad de respuesta motivada por este compuesto.

 

 

 

 

 

 

 

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Comunicación ICTAN-CSIC