El ICTAN da la bienvenida a los tres estudiantes de doctorado beneficiarios del programa Formación de Profesorado Universitario 2023

Se incorporan a los grupos BIOCELL (Álvaro Fernández), CHEMPROFOOD (Marina Roldán) y PHYTOCHEMICALS / POLIFIBAN / PHYTOBIOMOL (Ignacio Moratilla) (de izq. a drech.)

El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), incorpora a tres nuevos estudiantes de doctorado gracias a las ayudas para la Formación de Profesorado Universitario (FPU). Estas ayudas, otorgadas por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, están destinadas a la formación investigadora en programas de doctorado para la obtención del título de Doctor y la adquisición de competencias docentes universitarias en diversas áreas del conocimiento científico.

Las temáticas donde los doctorando realizarán su investigación son:

• Álvaro Fernández en el grupo ‘Metabolismo y bioactividad de fitoquímicos’ (BIOCELL) con la tutorización de Beatriz Sarriá y Laura Bravo del ICTAN y Carmen Cuadrado de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid. Análisis de los factores que influyen en la respuesta individual al consumo del café ligeramente tostado y rico en polifenoles frente a un café comercial y más tostado en persona con sobrepeso y obesidad.
• Marina Roldán en el grupo ‘Modificaciones químicas en alimentos procesados’ (CHEMPROFOOD) bajo la tutorización de Marta Mesías y Francisco José Morales del ICTAN. Reevaluación del riesgo asociado al contenido de acrilamida en alimentos de base cereal considerando el efecto de la composición y matriz alimentaria sobre su bioaccesibilidad.
• Ignacio Moratilla realizará su doctorado entre los grupos ‘Fitoquímicos, nutrición y salud’ (PHYTOCHEMICALS), ‘Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud’ (POLIFIBAN) y ‘Fitoquímicos, mecanismos moleculares y salud’ (PHYTOBIOMOL) bajo la dirección de las investigadoras del centro Raquel Mateos, Jara Pérez y María Ángeles Martín. Suplementación con dosis altas de hidroxitirosol para comprobar la prevención de enfermades relacionadas con el envejecimiento.

Con la incorporación de estos tres doctorandos, el ICTAN sigue apostando por el talento joven y el avance de la ciencia.

Comunicación ICTAN-CSIC