Empleo de harina de insectos comestibles para la elaboración de productos cárnicos y análogos cárnicos más saludables, seguros y sostenibles.

• Main Researcher: Dr. Claudia Ruiz-Capillas.
• Start Date: 18/07/2023
• End Date: 18/07/2025
• Institution: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
• Reference number: 202370E138