Ingeniería y Fisiología Postcosecha
(FRUITCONTROL)

El grupo se dedica a investigar las bases fisiológicas y bioquímicas de la maduración de frutas, orientando sus esfuerzos al desarrollo de tecnologías postcosecha avanzadas. Nuestro propósito es optimizar la conservación, seguridad, características organolépticas y calidad nutricional de las frutas desde su recolección hasta su consumo. La investigación se centra en entender y mejorar los procesos poscosecha para extender la vida útil, asegurar la inocuidad alimentaria y realzar la calidad de los productos agrícolas. Buscamos soluciones innovadoras que respondan a los retos actuales en ciencia y tecnología de alimentos, contribuyendo significativamente al bienestar del consumidor y a la sostenibilidad del sector alimentario.