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Antonio Diego Molina García

Científico Titular

Grupos de investigación: Aspectos Biofísicos de los Alimentos, sus Procesos y su Conservación (FoodCRYOPHYS)

Departamento: Departamento de Caracterización, Calidad y Seguridad

Breve biografía

Formación académica en Bioquímica y Biofísica (Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Complutense de Madrid, 1984).

Etapas iniciales de investigación en diversos aspectos de la Biofísica, aplicada a diferentes sistemas de interés: Tesina de Licenciatura (Instituto de Química Física Rocasolano-CSIC, 1984-86) en microcalorimetría diferencial de barrido; Doctorado (University of Nottingham, Gran Bretaña, 1986-1992) en hidrodinámica de partículas biológicas.

Trabajo postdoctoral en áreas complementarias: Facultad de Farmacia, UCM, 1989-1993 (diseño de equipos de calorimetría diferencial de barrido); CIT-INIA, Madrid, 1993-1997 (biología molecular de virus vegetales); Instituto del Frío-CSIC, 1997-1999 (efecto de las Altas Presiones Hidrostáticas y las bajas temperaturas sobre los alimentos).

Obtención de la plaza de Científico Titular del CSIC y, desde ese momento (2001), trabajo en el Inst. del Frío, posteriormente ICTAN-CSIC.

Amplia experiencia en estudios biofísicos, especialmente en relación con las altas presiones y las bajas temperaturas, en multitud de sistemas biológicos y alimentarios.

Representante de España ante el Instituto Internacional del Frio (https://iifiir.org/en/iir-presentation).

Miembro activo de diversas sociedades científicas.

Largo historial de colaboración científica internacional, en especial con grupos de Argentina y Polonia.

Deladino L., Schneider-Teixeira A., Molina-García AD. 2023. High Hydrostatic Pressure Treatment of Starch. In Starch: Advances in Modifications, Technologies and Applications (pp. 225-255). Cham: Springer International Publishing.

(DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-35843-2_10 )

Schneider-Teixeira A, Deladino L, Molina-Garcia AD. 2023. Physical, thermodynamic and microstructural characterization of chitosan-alginate mixed beads for cryopreservation. Cryobiology 113:104747.

(DOI: https://doi.org/10.1016/j.cryobiol.2023.104747)

Schneider-Teixeira A, Molina-García AD, Alvarez I, Staffolo MD, Deladino L. 2022. Application of betacyanins pigments from Alternanthera brasiliana as yogurt colorant. LWT 159:113237.

(DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113237)

De la Peña-Armada R, Villanueva-Suárez MJ, Molina-García AD, Rupérez P, Mateos-Aparicio I. 2021. Novel rich-in-soluble dietary fiber apple ingredient obtained from the synergistic effect of high hydrostatic pressure aided by Celluclast®. LWT 146:111421.

(DOI: 10.1016/j.lwt.2021.111421).

Molina-García AD, Gomez Ordoñez E, Ruperez P. 2019. Differential scanning calorimetry as a tool to monitor polysaccharide transformations. In Proceedings of the 25th IIR International Congress of Refrigeration.

DOI: http://dx.doi.org/10.18462/iir.icr.2019.1192)

Llive L, Bruno E, Molina-García, AD, Schneider-Teixeira A, Deladino L. 2019. Biodegradation of yerba mate waste based fertilizer capsules. Effect of temperature. Journal of Polymers and the Environment 27:1302-1316.

(DOI: doi.org/10.1007/s10924-019-01433-y)

Tecnologías sostenibles avanzadas para la hidrólisis enzimática de quitina/quitosano y evaluación de las propiedades bioactivas de los quito oligosacáridos. (SUST_CHIT_BIOPR) (TED2021-129288B-C21).
IP y co-IP: Francisco José Plou Gasca.
Duración: 1/12/2023 – 30/11/2024
PN2021 -PROY I+D TED- SUBPR. ESTATAL DE GENER. DE CONOCIMIENTO- Programa Estatal para Impulsar la Investigación Científico-Técnica y su Transferencia – PEICTI 2021-2023.

915492300 ext. 436395

antoniom@ictan.csic.es

ORCID:
0000-0002-9773-2966

Researcher ID:
K-9367-2014