Aprovechamiento de derivados del tomate, como fuente de licopeno, en productos cárnicos tradicionales tratados con radiaciones ionizantes. (2017)

  • Tesis Doctoral
  • Autor/a: Carmen Gámez Losada
  • Director: María Dolores Selgas, María Luisa García, Marta María Calvo
  • Organismo: Universidad Complutense de Madrid